Pressure Cooker ဖြင့္ပြဲ

pressure cooker တစ္လုံး ခရစ္စမတ္ လက္ေဆာင္ ရထားတယ္။ ငယ္ငယ္က အဘြားနဲ႔ မီးဖုိေခ်ာင္ထဲ ဟင္းခ်က္ ေနရင္း အုိးႀကီး လြင့္တက္ သြားတာ ျမင္ၿပီး ကတည္းက ေျမး အဘြား ႏွစ္ေယာက္လုံး pressure cooker ဆုိ ေ၀းေ၀း ေရွာင္ပဲ။ လက္ေဆာင္ ေပးတဲ့ ဆရာမ ကလည္း ညေန ဟင္းခ်က္ တတ္တဲ့ ကုိယ့္ အေၾကာင္း သိလုိ႔ အခ်ိန္ကုန္ သက္သာေအာင္ ဆုိၿပီး ေပးတာ။ သုံးၿပီလား ေမးေမး ေနတာ အေတာ္ pressure ျဖစ္ေနတယ္။ မေန႔ ကေတာ့ အဲ့ဒါ ရွင့္ အတြက္ ပေရာဂ်က္ပဲ... စာအုပ္ ဖတ္ၿပီး လုပ္... ဆုိတာနဲ႔။ အားေပး တဲ့သူ ရွိတာနဲ႔ သတၱိေတြ ေကာင္းၿပီး pressure cooker ဖြင့္ပြဲ လုပ္လုိက္တယ္။

အုိး အသစ္နဲ႔ ပါလာတဲ့ ပစၥည္း အားလုံးကုိ ေသခ်ာ ေဆးၿပီး စာအုပ္ထဲမွာ ျပထားတဲ့ အတုိင္း ပစၥည္းေတြ ရဲ႕ နံမည္ကုိ လုိက္မွတ္ ပါတယ္။ အေရးႀကီး တာကေတာ့ ေရေႏြးေငြ႔ ထြက္တဲ့ အေပါက္ေတြ ပိတ္ မေနဖုိ႔ရယ္ အုိး အဖုံးကုိ ေသခ်ာ ပိတ္ တတ္ဖုိ႔ ရယ္ပါပဲ။ လက္ေဆာင္ရတဲ့ အုိးမွာ pressure indicator/safety lock ဆုိတာ ေလးပါေတာ့ အေတာ္ေလး စိတ္ထဲ လုံၿခံဳမႈ ရွိတယ္။ အုိးႀကီး လြင့္တက္ မွာေတာ့ ေၾကာက္ ေနေသး တာေပါ့ေလ။ စမ္းသပ္ဖုိ႔ ခ်က္စရာကေတာ့ ၾကက္သားနဲ႔ အာလူး။

ဆီသပ္ၿပီး ႏွပ္ထားတဲ့ အသားနဲ႔ အာလူးကုိ တခါတည္း အုိး ထဲထည့္ၿပီး အေရာင္ ရေအာင္ နည္းနည္း ေၾကာ္ ေပးလုိက္တယ္။ အုိးရဲ႕ သုံးပုံႏွစ္ပုံ ထက္ပုိၿပီး မထည့္ရလုိ႔ စာအုပ္မွာ ေျပာထားလုိ႔ သတိထားၿပီး အာလူး ေလွ်ာ့ထည့္ လုိက္တယ္။ ေရကေတာ့ အခ်ိန္နဲ႔ လုိက္ၿပီး ထည့္ရပါတယ္။ ၾကက္သား ကီလုိ၀က္ကုိ ခ်က္ဖုိ႔ ၁၀မိနစ္လုိ႔ ေရးထားေတာ့ ေရက ၃ခြက္တဲ့။ ထုံးစံအတုိင္း မွန္းရျပန္တာေပါ့။ ၾကက္သားက ၇၅၀ g ဆုိေတာ့ ၁၅ မိနစ္ခ်က္ဖုိ႔ မွန္းၿပီး ေရကုိ ၃ခြက္ခြဲ ထည့္လုိက္တယ္။

အုိး အဖုံးပိတ္ အေလးတုံးတင္ၿပီး မီး အျမင့္ဆုံး နဲ႔ထားလုိက္တယ္။ ေရေႏြးေငြ႔ေတြ စထြက္လာတာနဲ႔ ကုိယ္လည္း နည္းနည္း ပူလာတယ္။ စာအုပ္ ထဲကအတုိင္း pressure indicator/safety lock ကလည္း အေပၚကုိ တက္လာတယ္။ အေလးတုံး ကလည္း ျဖည္းျဖည္းခ်င္း လည္လာတယ္။ ဒါဆုိ မီးေလွ်ာ့ လုိ႔ရၿပီ၊ အခ်ိန္လည္း စမွတ္ရၿပီ။ ၁၅ မိနစ္လည္း ျပည့္ေရာ မီးပိတ္ၿပီး pressure release လုပ္ဖုိ႔ ေရပုိက္ ေအာက္မွာ ထားၿပီး ေရ ေလာင္းခ် လုိက္တယ္။ pressure indicator/safety lock ေလး ေအာက္ကုိ က် သြားၿပီ ဆုိေတာ့ ဖြင့္ဖုိ႔ စိတ္ခ် ရပါၿပီ။ ဟင္း က်က္ေတာ့ ပလာတာေၾကာ္၊ အခ်ဥ္လုပ္၊ ၾကက္သားနဲ႔ ပလာတာ စားဖုိ႔ အသင့္ ျဖစ္ပါၿပီ။